Bahan-bahan
- Singkong sebanyak 1 kilogram
- Santan kental sebanyak 300 ml
- Agar-agar bubuk sebanyak satu bungkus, pilih yang berwarna putih
- Gula pasir sebanyak 150 gram
- Kelapa muda sebanyak 100 gram yang diserut
- Setengah sendok teh garam
- Pewarna khusus makanan
Cara membuat
- Kupas singkong seluruhnya lalu cuci hingga bersih. Parut singkong lalu dapat diperas hingga kadar airnya berkurang.
- Masukkan agar-agar, santan dan gula dalam suatu wadah. Aduk-aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan singkong yang telah anda parut ke dalamnya, aduk hingga parutan singkong tercampur dengan bahan yang lainnya secara merata.
- Setelah semua bahan tercampur merata, pisahkan adonan menjadi tiga bagian dan beri warna pada masing-masing adonan. Perhatikan takarannya lalu aduk sehingga pewarnanya tercampur merata.
- Siapkan loyang berukuran 20 (20x20x5) cm dan olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng.
- Tuangkan salah satu adonan yang telah anda buat lalu kukus kurang lebih lima menit lamanya.
- Setelah itu angkat dan biarkan mengeras sebentar, lalu tuangkan kembali adonan yang lain. Ulangi langkah tersebut hingga semua adonan telah habis.
- Setelah semua adonan telah habis menjadi lapisan-lapisan, kukus kue lapis selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah kue lapis matang, angkat dan keluarkan dari loyang lalu biarkan kuenya mendingin.
Setelah kue lapis dingin, potong-potong sesuai selera lalu taburi dengan parutan kelapa. Maka kue lapis singkong anda sudah siap disajikan
